تعلم سحب العينات والمبيدات في برنامج تدريبي مميز لأعضاء تصديري الصناعات الغذائية.. انطلق نحو التميز!

اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، بالتعاون مع المجلس التصديري للصناعات الغذائية، برنامجا تدريبيا حول “طرق وأساليب سحب العينات الغذائية لتقدير متبقيات المبيدات والميكروبات لمطابقتها مع الحدود القصوي”، وذلك بمركز التدريب بمقر المعمل.

وأوضحت الدكتورة هند عبداللاه مدير المعمل، أن هذا البرنامج يأتي استجابة لتوجيهات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وبمتابعة الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية، حيث يتم العمل على التعاون مع الجهات المعنية في مجال سلامة الغذاء وتقديم جميع الخدمات المتاحة بالمعمل، بالإضافة إلى الدعم والمساندة لقطاع الصناعات الغذائية كأحد الأدوات الأساسية لزيادة القيمة المضافة للمنتجات الزراعية وفتح أسواق جديدة.

وأشارت “عبداللاه” إلى أن هذا البرنامج التدريبي يعكس فعاليات البروتوكول الموقع بين المعمل والمجلس بهدف خدمة العاملين في قطاع الصناعات الغذائية وتعزيز قدرته على فتح أسواق تصديرية جديدة يمكن من خلالها زيادة صادرات الكميات الغذائية المصنعة وزيادة حصيلة العملات الأجنبية.

وأكدت مدير المعمل أن أهمية هذا البرنامج تتجلى في تأثير طرق سحب العينات على نتائج التحليل، مما قد يتسبب في كثير من الأحيان بخسائر للمنتج أو المصدر، لذا كان من الضروري تدريب العاملين والمتخصصين بشركات إنتاج الصناعات الغذائية على طرق وأساليب سحب العينات الغذائية لضمان تمثيل نتائج التحليل بشكل أفضل للشحنات التي سيتم تصديرها.

كما أشارت عبداللاه إلى أهمية الشراكة بين المعمل والمجلس من خلال التدريب والتوعية المستمرة للشركات العاملة في قطاع التصنيع الغذائي، حيث يقدم المعمل كافة خدماته لأعضاء المجلس من تحليل الملوثات والتدريب والاستشارات الفنية بشكل مدعوم. وقد حضر فعاليات ختام الدورة التدريبية: مي خيري المدير التنفيذي للمجلس التصديري، نرمين مجدي أخصائية التدريب بالمجلس التصديري، بالإضافة إلى الدكتور طاهر قدح رئيس قسم التسويق، والدكتور محمود السيسي مدير مركز التدريب، والدكتور شريف الجمال الباحث بقسم العناصر الثقيلة. كما شارك في البرنامج متخصصون من أكثر من 15 شركة تعمل في مجال الصناعات الغذائية وتصنيع الخضر والفاكهة ومراقبة الجودة وتوكيد الجودة وأخصائيي المعامل والإنتاج

واستمرت فعاليات البرنامج التدريبي لمدة يومين كاملين تناولت خلالها موضوعات المتبقيات والملوثات في الأغذية والحدود المسموح بها، فضلاً عن القوانين والمواصفات القياسية المنظمة لسحب العينات وطرق تقدير الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات طبقاً لمواصفات الكودكس وتشريعات دول الاتحاد الأوروبي. كما تم تناول طرق سحب العينات لتقييم الحمل الميكروبي في الغذاء ومعلومات أساسية حول بروتوكول سحب العينات وإرسالها إلى معامل التحليل.

أكبر الأثر على دقة نتائج التحليل

نفذ المعمل التدريب وفقًا لأحدث الأساليب التعليمية من حيث التطبيق العملي عبر تقسيم المتدربين وتنفيذ دراسة حالة لكل مجموعة وعقد محاكاة عملية لبعض النقاط بهدف تعزيز المهارات العملية للمشاركين. كما تم تنظيم زيارات لكافة أقسام المعمل والإطلاع على طرق التحليل وكيفية استقبال العينات والتعامل معها وفقًا لنوع العينة مما يساهم بشكل كبير في ضمان دقة نتائج التحليل.