تشير الأبحاث إلى أن صحتنا ليست مرتبطة فقط بالوراثة أو العوامل البيئية، بل تتأثر بشكل كبير بما نأكله يوميًا، حيث توضح تقارير حديثة من خبراء تغذية في جامعة هارفارد وموقع «NDTV» أن هناك بعض الأطعمة الشائعة في أنظمتنا الغذائية ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان عند تناولها بكثرة، وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو مقلقًا، إلا أن هناك بدائل صحية وبسيطة يمكننا اعتمادها بسهولة لتقليل هذا الخطر.
إليك أبرز الأطعمة المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والخيارات البديلة التي يُنصح بها:
1- اللحوم المصنعة:
تصنّف منظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة ضمن الفئة الأولى، نظرًا لاحتوائها على مركبات كيميائية ضارة مثل «النترات، النتريت، والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs)»، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة، البدائل الصحية تشمل الدجاج المشوي، الأسماك الطازجة، أو البروتينات النباتية مثل العدس والفاصوليا، ولتحضير شطيرة مغذية، يمكنك تجربة الحمص مع الخضار بدلاً من اللحوم المعالجة.
2- اللحوم الحمراء المشوية
الطهي على النار يولد مركبات مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) وPAHs، التي قد تضر بالحمض النووي وتزيد من خطر سرطان القولون والبنكرياس، البدائل الصحية تشمل جعل الأطباق النباتية أساس وجباتك، مثل الكينوا والبقوليات، وعند تناول اللحوم يُفضل الخبز أو السلق بدلاً من الشواء على الفحم، مع الحرص على تقليل الكمية.
3- المشروبات المحلاة بالسكر
رغم أن السكر ليس مسببًا مباشرًا للسرطان، إلا أن الاستهلاك الزائد منه يؤدي إلى السمنة والالتهابات المزمنة، مما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطانات مثل الثدي والقولون، البدائل الصحية تشمل الماء، أو الماء الفوار بالليمون، أو شاي الأعشاب غير المحلى، يمكنك أيضًا تجربة الماء المنكّه بالفواكه أو ماء جوز الهند الطبيعي باعتدال.
4- الكربوهيدرات المكررة
تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما يؤدي إلى الالتهاب المزمن وزيادة إفراز الأنسولين، وهي عوامل ترتبط بأنواع عدة من السرطان، مثل سرطان الثدي والبروستاتا، البدائل الصحية تشمل اختيار الخبز المصنوع من القمح الكامل، الشوفان، أو الدخن، فهذه الأطعمة غنية بالألياف وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
5- الأطعمة المعالجة فائقة التصنيع
تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة، الصوديوم، والمواد الحافظة، مما يخلّ بتوازن ميكروبيوم الأمعاء ويزيد خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، البدائل الصحية تشمل استبدالها بوجبات خفيفة مثل الحمص المحمص، المكسرات الطبيعية، الزبادي بالفواكه، أو البطاطا الحلوة المخبوزة، وحاول اختيار منتجات تحتوي على مكونات طبيعية وسهلة الفهم.