استقبل صناع الحلويات في دمياط زوار رأس البر خلال إجازة عيد الأضحى 2025 باستقبال خاص، حيث قدموا وجبات الفطير الدمياطي الشهير الذي أصبح رمزًا لأبناء دمياط بين الزوار الذين يتوافدون على المحافظة.
قدمت مدينة رأس البر خلال إجازة العيد مجموعة من الوجبات الغريبة، ومن بينها كانت «فطيرة القرفة» التي تعتبر عيدية صناع الحلويات في دمياط لضيوف المحافظة.
يقول صلاح دعدور، صانع حلويات دمياطي: «الفطير يأتي بأشكال وألوان متعددة، ولكل نوع طريقة خاصة، وفطيرة القرفة تعد واحدة من المفاجآت التي أعدها صناع الحلويات في دمياط هذا العام، والحمد لله حققت نجاحًا»
ويتابع: «إعداد فطيرة القرفة ليس بالأمر الصعب، لكن يحتاج إلى معرفة خاصة، حيث يجب علينا أولًا إعداد العجينة بطريقة تضمن الحفاظ على الطعم المطلوب»
وأشار إلى أنه يتم وضع قطع من التفاح وعين الجمل داخل عجينة الفطير الدمياطي، ثم تُدخل الفرن على درجة حرارة لا تتجاوز 50 درجة مئوية، وبعد ذلك نبدأ في إعدادها بشكلها النهائي.
ويضيف: «نستعين أيضًا بقطع من المكسرات بعد إضافة القرفة، فهذه المكونات تضيف طعمًا لذيذًا، وكانت من أهم أسباب نجاح هذا النموذج في الأسواق»
ويختتم حديثه قائلًا: «استطعنا أن نكون سفراء لمحافظة دمياط بين الزوار خلال إجازة عيد الأضحى 2025، وندرك مدى أهمية صناع الحلويات وتأثيرهم في جذب السياحة، لذا نسعى دائمًا لتقديم أفكار جديدة، فصناع دمياط يمتلكون مهارات تؤهلهم للمنافسة في الأسواق العالمية وليس فقط في السوق المحلي، هذه هي طبيعة شعبنا، وقد نجحنا في استغلال طاقتنا البشرية بشكل مميز في كل حرفة»